躺着也中枪？ 解读蛋黄派“醉驾”事件

　　引起争议的消息梗概为：“济南公交电车八队的126路司机罗洪亮昨天早上的上岗经历可以说是“一波三折”。对于驾驶员尤其是公交驾驶员来说，安全行驶尤为重要。可是在出车前的例行检测中，他却被查出了“酒驾”。这让滴酒未沾的他十分意外也十分委屈，“我真的没喝酒……”车队人员排查了半天，最终查出真相——“真凶”居然是罗洪亮上班路上吃的蛋黄派!”

　　蛋黄派为何成为“祸首”?

　　蛋黄派为什么会引起酒精检测仪报警呢?我们得从两个方面来为您解读。首先，蛋黄派及同类食品在制作过程中有一个重要原料就是食用酒精。在《GB 10343-2008食用酒精国家标准》中其所代表的是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。食用酒精主要成分为乙醇，标准规定乙醇浓度需在95%-96%之间。

　　《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》中规定乙醇作为食品工业用加工助剂可以根据需求进行使用，标准中并没有对用量及残留量进行严格限制。含乙醇为主的食用酒精具有保持水分、杀菌防腐的作用，为了保证产品在长时间运输和存放过程中也能保持松软口感，延长保质期限，部分厂家会在产品表面喷洒食用酒精。

　　食用酒精对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，作用也越明显。高血压和心脑血管疾病患者、肝脏、肠胃不适者需慎选罕食用酒精的食品及饮料。

　　常用酒精检测仪原理

　　说完了食用酒精的来源，我们再来说说酒精检测仪。目前较为主流的酒精检测仪按测试原理来分大致有三种，其中利用化学反应剂进行测试的酒测仪历史最为悠久。这种仪器内置两支装有化学试剂的容器，受测气体通过容器时，内部的乙醇会与化学试剂产生反应。化学反应所产生的电阻会影响仪器读数，换算后可获得受测气体的酒精浓度。另外两种酒测仪分别依靠红外线或电极来判定受测气体中的酒精浓度。　　

　　吃完蛋黄派一类的糕点再通过上述三种酒精检测仪进行测试都会得出受测气体含有酒精的结果。这是因为食用酒精在人的咀嚼下从糕点中挥发出来，一部分残留在口中，另一部分则通过消化系统进入体内。被测者呼出的气体内含有挥发出来的食用酒精，自然会被仪器所侦测到。如果您真赶上了吃完蛋黄派就被警察查酒驾的寸劲儿也千万别惊慌，咱们先点开下一页仔细看看。