名扬海外的庙头脱水大蒜

沭阳县庙头镇万达大蒜脱水厂，是镇办龙头企业，生产脱水大蒜，名扬海外。该厂有4个生产车间，年生产量可达1000吨。生产系列产品达十一个品种，其中大蒜片三种、大蒜粒六种、大蒜粉二种。由于质优价廉，在国际市场上，很受外商欢迎，每年外销300吨以上，主要销往日本、韩国、新加坡、澳大利亚、马来西亚、英国、法国、荷兰、芬兰、西班牙、美国、加拿大、以色列、南非等十五个国家。每年换取外汇大约25万美元。被人们誉之为"名品"。

脱水大蒜的特点：易保存、易运输、易储存、食用方便。既是调味品、又是食品，药用价值很高的脱水大蒜，有强烈的蒜辣味，若用香酱油浸泡，可当小菜吃，香辣脆甜，引人口馋。脱水大蒜营养成份，与鲜大蒜相比，几乎无损，有蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、维生素B1、维生素C，还有粗纤维、钙、磷、铁。药理成份，有较高挥发性的大蒜素以及多种烯丙基、硫醚化合物、不饱和脂肪酸和大蒜甙。其功能，对多种致病菌、致病真菌、原虫有明显抑菌、杀菌、驱虫作用，另有健胃、镇静、镇咳、祛痰等多种治疗功能。配合其他有关药物，对以下几类疾病有不同程序治疗效果。一、对感冒、流行性感冒和胃肠道细菌传染病，如肠炎、痢疾、阿米巴痢疾、急性阑尾炎、水泻有较好的疗效。二、对急慢性鼻炎、鼻窦炎、鼻衄、急慢性支气管炎、百日咳、肺结核、结核性胸膜炎，皆有明显治疗效果。三、对腹痛、呕吐、胃肠道钩虫、蛲虫有显著治疗作用。四、脱水大蒜含有一定份量的大蒜油，能软化血管，对脑血栓、动脉硬化、胸闷有显著疗效。常吃脱水大蒜，有抗癌作用，特别是食道癌、肠癌。

庙头脱水大蒜，获得最佳名品桂冠其原因有三：第一，生产决策注重科技化，管理注重现代化，全厂职工上上下下做到营销抓外、管理抓严、质量抓精、生产抓科技。十几年来，随着生产发展，机械设备、工艺流程不断更新，技术不断改进。技术员、工程师、厂领导群策群力，进行生产设备创新改造，使工艺流程革新，大大降低了生产成本，提高了脱水大蒜的产量和质量。第二，发展生产紧紧盯住国际市场，各个生产环节，均按国际标准，严格把关，做到商标准、严要求、高质量、出正品，赢得国际国内一致好评。国际，有日本、以色列、德国的老板亲临厂区考察，对该厂产品，给予很高评价，一致称之为"名品"，并签订了购销合同。国内，1986年，因支援外贸成绩突出，获得江苏省外贸局奖励　　1990年，获得中华人民共和国国家进出口商品检验局颁发的出口食品厂、库注册证；1991年经国家计量验收定为合格企业，并获得淮阴市明星企业光荣称号；1996年获得国家A级资信企业称号。第三，各级领导重视，亲自来厂视察、指导工作，对全厂职工鼓励很大。1981年，江苏省外贸局许伯谦局长，亲临厂区，对全体职工鼓励说："你们产品很好，要注意引进高新技术，产品质量要注意国际标准，在国际市场中，要拿得出、打得响。"1988年，江苏省委书记沈达仁来厂视察，沈达仁书记指示；"大蒜脱水厂，大有发展前途，科技要加强，技术要提高。""你们厂是乡镇龙头企业，既要考虑当前生产需求，又要着眼未来的发展。生产脱水大蒜，只有依靠高新科学技术，在国际市场中，才有竞争力。"各级领导的指导对全厂职工抓生产、抓质量促进很大。所以在市场经济竞争中，庙头万达脱水大蒜成为国际国内一致称赞的"名品"。