"玉兔"牌蘑菇是沭阳县北丁集乡农民增收的支柱产业。因其蘑菇皮白、质嫩、味美、个匀而得名。自1999年以来，玉兔牌蘑菇已享誉外埠市场，吸引了省内外多家客商争相抢购，呈现了产销两旺的强劲势头。
随着改革开放的不断深人和即将加入WTO，我国农产品面临更加严峻的挑战，如何应付世界市场经济大潮的冲击，抓住机遇，大力调整产业结构势在必行。北丁集乡党委、政府认为，市场空间广阔，特别是属高档菌类蔬菜的蘑菇，口味鲜美、营养丰富，且能有效地降低血压、血糖和血脂，还有防癌、抗癌作用，为世界公认的无公害保健食品，将越来越受到经济发达国家和地区的青睐。
北丁集自1984年开始引进和发展蘑菇生产，至1989年规模和效益都相当可观。该乡农民在生产实践中深深体会到，种植蘑菇好处很多，主要是：(1)种菇培育所需要的稻、废草，农村比比皆是，取之不尽，用之不竭；(2)技术简单，老少咸宜，一学就会；(3)投资少，周期短，见效快，效益高；(4)随着经济发展和人民生活水平提高，销售行情越来越好，国内外都有大市场；(5)蘑菇采完后的下脚料，是喂猪、喂鱼的好饲料，又是种田的好肥料，有利于发展生态农业。而该项技术在北丁集乡又有广泛的应用。诸如该乡人多地少，劳力资源丰富，有10多年种菇历史，家家户户都会种，加上气候、土壤适宜，草料原料富足，农民对种蘑菇情有独钟也就不言而喻了。
北丁集乡经过产业结构调整，把蘑菇作为拳头产品来抓，着力在调大规模、调优产品、拉长产业链等方面做文章。他们首先抓好流通服务，一方面将蘑菇输入因特网，一方面投资10万余元，兴建一个大型的蘑菇交易市场。同时广派信息员到南方各大、中城市的批发市场发布信息，引进一批经营大户，更用优惠政策培养一批当地的农民经济人搞好中间销售服务。第二，乡里定期举办种菇培训班，邀请省、市食用菌专家到场讲话，传授新知识、新技术，用科学技术创高产。第三，抓好品种改良，全面推广2796优质菇种，实施品牌战略，把争创品牌作为一个无形资产开发，提高其身份与市场竞争力。由于菇质好，外地客商竟相争购，菇价倍增。2000年均菇价达1.9元/斤，最高价达3.6元/斤，均高于当地集市上的菇价。每逢蘑菇采摘旺季，卖菇人车水马龙，竞购声此起彼伏。第四，从春天备种开始，乡党委政府就多方为菇农筹措资金，协调贷款，确保种菇资金需要。1999-2000年，用于发展蘑菇的专项贷款均在152万元以上。从培训技术、供应苗种到解决资金，党委、政府进行全方位服务，大大调动了农民种菇积极性。1999年该乡栽培蘑菇100万平方米，仅此一项全乡增收400万元。中央、省、市、县电视台，各大新闻媒体争相报道。2000年该乡种菇面积扩大到300万平方米，产品供不应求，特别受到苏南市场消费者的欢迎。
畅达的销售市场，进一步激发了菇农的热情，2000年秋季虽然遭受雨涝灾害，给部分菇农造成一定损失，但广大农民坚信种菇前景广阔，认真总结经验教训，积极制定发展规划，计划2001年全乡种菇扩大到600万平方米，并将逐步拉长产业链条，走初加工、深加工、精加工之路。目前已有浙江老板、日本外商等客户前来考察，商谈多层次加工事宜。由此可见，北丁集乡玉兔牌蘑菇及系列产品，在新世纪不仅销售全国，而且将叫响国际市场
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