舌尖3还能把你看饿吗？答主：隔着屏幕都能嗅到美食的香气

时隔三年，在全国吃货嘀嗒的口水期盼中，《舌尖上的中国》第三季终于暖心回归。还是熟悉的配音和跟之前两季相似的表现手法，伴随着李立宏熟悉的声音，各种美味的出现，前三集平均收视率1.7%，收视比肩同期最火的电视剧和综艺节目。在围绕第三季热播的话题中，有不少声音认为《舌尖上的中国》“熟悉的配方，却不再是相同的味道。”

(图片来源于网络)

总导演刘鸿彦表示，这一季节目从制作之初就确定“食物、人物和文化，一个都不能少”，希望探索中国人是如何一点点吃成了今天的样子。在播出的三季“舌尖”中，你有哪些被种草的美食？你尝试做过“舌尖”同款菜肴吗？来企鹅问答和大家一起分享吧。

企鹅答主La pluie：拌后红绿相映，色泽鲜亮，食之爽口，风味独特

如果你对《舌尖上的中国》念念不忘，同作为一名土生土长的汉中人，那么你一定对舌尖上的中国第二季印象深刻，汉中面皮终于有幸露脸。汉中乃是汉文化的发源地，汉家文化源远流长，美食必不可少。汉中面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。

企鹅答主null：这道菜隔着屏幕放佛都能嗅到浓浓的香气

在《舌尖》中，制作人选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时，做完就出锅了。这道菜隔着屏幕放佛都能嗅到浓浓的香气，真的是一道色香味俱全的美味佳肴。

另外，《舌尖》中的腊肉选材于湖南靖州县龙毅家。茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净。煮熟了，风干。腊肉是许多四川人民的心头爱。无论是过年还是过节，拿出一块，再在传统的大锅炉中蒸上一段时间，就可以和亲朋好友一期分享美味的腊肉了。

以食会友，看看大家做的“舌尖”同款怎么样吧~

企鹅答主大真：萝卜饭，一道正宗的闽南绿岛美食

萝卜饭，一道正宗的闽南绿岛美食。据说《舌尖3》拍摄团队向全世界传递闽南美食，而萝卜饭就是其中代表美食之一。昨天做了同款，刚好尝了一下，还行吧。

企鹅答主无敌：天津有一种特色早点叫大饼夹一切

炸藕夹，好吃哭!藕真的怎么做都好好吃~天津有一种特色早点叫大饼夹一切，就是任何东西只要过油炸了之后都可以夹进饼里，刷上面酱和辣酱，放点生菜，保准到了中午都不饿~不过我最喜欢夹的就是藕了。其实关于藕夹的菜谱很多啦，因为真的太好吃了!炸的时候记得穿上围裙，不然就要洗衣服啦~

企鹅答主逆光年：每一次想念家里的味道的时候，《舌尖》都是最好的“下饭菜”

美食具有地域性，最符合当地人的口味。满世界复制。其他地方的人就会有口味上的不适。重庆小面，潮汕牛肉都不适合全国推广……一方水土养一方人，上大学的时候每次在寝室一起看《舌尖》，片中对美食之外所呈现的人文风情、地域特色，成了同学们“对号入座的”的标记。拉面是兰州的，臭鳜鱼是徽州的，火腿是金华的……视觉牵动味觉，味觉唤醒记忆，同学们来自五湖四海，每一集都有人看着《舌尖》想起了家乡，时不时就有同学说：“我想我妈妈做的菜了”，其实，故乡只有一小块儿，它就在我们的舌尖上。工作后一个人边吃边看，每一次想念家里的味道的时候，《舌尖》都是最好的“下饭菜”，说是痴迷《舌尖》，无非是对家乡的思念。

民以食为天，在这个十三亿人口大国里，催生着无数地方特色美食，那种家乡美食让你念念不忘，如果“舌尖”找你推荐家乡菜肴，你会推荐什么呢？

企鹅答主金不换：此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等)；“笃”，就是用小火焖的意思。

企鹅答主春季成功：上海生煎包配鲜肉小馄饨，绝对的至尊美食

上海生煎包配鲜肉小馄饨，绝对的至尊美食，从小吃到大，可惜再也吃不到好吃的生煎包了，小馄饨到有几家店还作的不错。比如富春，德兴馆，姗姗小笼都还作的不错，和几十年前的差别不大。前几个月想吃生煎包想疯了，突发奇想何不自己做，马上着手准备面粉、肉糜、芝麻、葱等主配料。在忙了三小时后第一锅出锅了……报着忐忑不安的心情尝了一个，嗯!就是这个味道，小时候王家沙点心店的味道!打算以后教我的孩子让她学会，因为这将会是家的味道。

企鹅答主安分：柳州螺蛳粉，酸辣鲜香，看着都能流口水

柳州螺蛳粉，酸辣鲜香，看着都能流口水。最喜欢吃里面的酸笋和螺肉，还有木耳，萝卜干，炸腐竹，黄花菜，有些店还会放折耳根，一款美食，一千家店就有一千家店的味道，在柳州，每条大街小巷都有螺蛳粉店。早餐、中餐、晚餐，甚至是宵夜，都能吃得到。

企鹅答主海蓝：把鸡装进猪肚，逢好，放入瓦罐隔水蒸，蒸熟后撒上一些盐即可

当然推荐妈妈做的猪肚包鸡，猪肚必须选用家养猪的猪肚，鸡当然也必须是土鸡，把鸡装进猪肚，逢好，放入瓦罐隔水蒸，蒸熟后撒上一些盐即可，不用放其它任何调料。这道菜是我们家除夕夜的一道大菜，味道鲜美无比。