“十一”期间私厨走俏 专业厨师两年接5000多单

某私厨平台厨师来到客户家中服务。受访者供图

十一期间私厨走俏

预约专业厨师上门服务，节日期间预订明显增多

国庆中秋双节期间，通过网络平台预约私厨服务的用户越来越多。这些可以上门服务的私厨可以提供丰富菜品，而且以专业的厨艺赢得越来越多家庭节日宴请的选择。

某网络私厨平台的一名厨师表示，为了做好服务工作，提前就开始了一些准备工作，比如提前与客户沟通，准备要使用的厨具等工作，在服务一些老客户时，还可以按照个人要求定制特色的家宴。因此，每逢节假日，他们会变得忙碌起来。

私厨走俏每天接单

10月1日临近中午，昌平区一户住宅内，私厨小桦换上厨师装、戴上口罩，准备烧菜。“客户要求中午12点之前，把这些食材做成八菜一汤。”

作为某私厨APP厨师，2个小时内做出八菜一汤，对于小桦来说，并非难事。事实上，在两年私厨从业时间里，类似订单他已经接了5000多个。对于假日客户要求他已经轻车熟路。

一小时后红烧肉出锅。中午12点前，其余菜品也陆续上桌。在座每一位食客无不对小桦的厨艺称赞一番。

一名私厨平台厨师表示，今年国庆，几乎每天都能接到订单。为了减少准备时间，他们会提前与客户沟通需要哪些原料。

专业厨师为餐桌添彩

小桦所在平台共有21名厨师，每位厨师照片都有详细介绍，包括服务次数、好评率及擅长的菜系。擅长粤菜、川菜的廖厨师，已经服务了6270个家庭。

在用户挑选好厨师，点击预约之后，可选择具体取用餐时间。

在平台显示的可点套餐类型中，最少的一套为四菜一汤，价格为119元，最多的是二十菜一汤，价格为1599元。选择好菜品后，用户可以自己准备食材，也可以让厨师帮忙代购。

菜肴要求烘托节日气氛

“圣郁金澜宴”套餐包含有欧洲龙虾刺身、XO酱爆鸵鸟肾、顺德鲍鱼炒鸡等19道菜品、甜点，这些出现在高档酒店的大餐如今在十一假期也可以摆上百姓餐桌，烘托节日气氛。

北京一家提供“高端的餐饮私厨上门服务”的网站中，共展示了15名厨师。网站介绍，这些厨师的从业时间均在15年以上，最长的达到25年以上。他们的职业资格均为高级厨师，多任职于四星级酒店或高级会所。

该网站工作人员介绍，预订私厨可通过线上或电话，确定菜单后，需要预付50%的费用。随后，网站会安排合适的厨师上门进行服务。服务结束后，厨师还会清理厨余垃圾，恢复整洁。“近两天预订的人数挺多的，一天大概有10单。”

厨师小桦介绍，由于过节，因此很多客户需求菜品的质量也有所提高，不仅仅需要厨师制作普通的料理，一些烘托节日气氛的菜肴变得多了起来。这就需要厨师们的厨艺更加专业。“能在节日里给客户家中的餐桌上出点彩，这才是很多人需要聘请私厨的最主要原因。”

预订过私厨服务的刘先生表示，他是一名IT程序员，平时工作辛苦，精力有限，很难按时按点吃上一顿不错的饭菜。对于私厨上门服务，他认为不仅省时省力，有经验的厨师烧菜，菜品的品质也可以得到保障。“私厨AAP里，厨师很多，擅长各种菜系的都有，选择空间比较大。如果朋友之间聚会，在家里请私厨也很方便。大家可以根据大家的口味，预订专业的厨师。在家吃饭也安静，大家能放得开。”

新京报记者 赵凯迪